ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารสุนัข
คนเลี้ยงสุนัขที่ฉันเป็น ความคิดของฉันก็เปลี่ยนไปว่าคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในระดับสูงอาจเป็นปัญหาสำหรับสุนัขด้วยหรือไม่ นี่คือสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้
ข้อเท็จจริง: สุนัขส่วนใหญ่ในอเมริกาเหนือ (ประมาณ 80 ถึง 90%) ได้รับอาหารเม็ด
ข้อเท็จจริง: โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารเม็ดมีคาร์โบไฮเดรตระหว่าง 46 ถึง 74% (2)
ข้อเท็จจริง: เปอร์เซ็นต์คาร์โบไฮเดรตที่สุนัขโตเต็มวัยต้องการในการดำรงชีวิต: ศูนย์ (2)
ข้อเท็จจริงเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการทำความเข้าใจบทบาทของคาร์โบไฮเดรตในอาหารสุนัขแบบเม็ดนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าไขมันหรือโปรตีน เพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันส่งเสริมสุขภาพและอายุยืนสำหรับสุนัขของเรา อย่างที่คุณเห็น ปัญหาไม่ได้อยู่ที่คาร์โบไฮเดรต แต่อยู่ที่กระบวนการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นในระหว่างการผลิตอาหารเม็ด
วิธีทำ Kibble
อาหารเม็ดทั้งหมดทำด้วยวิธีเดียวกัน ส่วนผสมอาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียกและแบบแห้ง ซึ่งบางส่วนผ่านการให้ความร้อนและผ่านกระบวนการอื่นๆ แล้ว นำมาผสมกันเป็นแป้งโดว์ ใช้แรงดันและความร้อนสูงในการปรุงแป้งซึ่งถูกบังคับผ่านท่อ ชิ้นส่วนของแป้งรูปทรงท่อที่อัดขึ้นรูปจะถูกตัดออกเพื่อทำเป็นเม็ด จากนั้นอาหารอัดเม็ดจะถูกส่งผ่านเครื่องอบความร้อนเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ และอาหารจะถูกฉีดด้วยไขมันสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติ วิตามินเพื่อพยายามทดแทนสิ่งที่เสียไประหว่างกระบวนการให้ความร้อน สีสังเคราะห์เพื่อปรับปรุงความดึงดูดสายตา และสารกันบูด นั่นเป็นวิธีที่ทำ ฆ่าสารอาหารบางส่วนแล้วฉีดพ่นซ้ำ ที่น่าสนใจคือ การแปรรูปอาหารแบบหลายขั้นตอนที่คล้ายคลึงกันนี้เรียกว่า ‘กระบวนการพิเศษ’ ที่ใช้ในการผลิตซีเรียลอาหารเช้าพร้อมรับประทานของเรา!
ปฏิกิริยาของ Maillard และ AGEs (The Whaaat?)
ปรากฎว่ากระบวนการที่ร้อนจัดในระหว่างการผลิตอาหารเม็ดจะเปลี่ยนคุณภาพของสารอาหารบางชนิดในแบบที่ไม่มีสเปรย์ใดมาแทนที่ได้ (3) เมื่อกรดอะมิโนบางชนิดในโปรตีนถูกทำให้ร้อนโดยมีน้ำตาลอยู่ การจัดเรียงตัวทางเคมีใหม่เกิดขึ้นเรียกว่าปฏิกิริยา Maillard (4) ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของปฏิกิริยานี้เรียกว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไกลเคชั่นขั้นสูงหรือ AGEs กระบวนการนี้ไม่สามารถย้อนกลับได้ และจริง ๆ แล้วทำให้กรดอะมิโนบางชนิดในอาหารของสุนัขลดลง เพราะพวกมันกลายเป็นส่วนหนึ่งของ AGEs (3)
คุณคือสิ่งที่คุณกิน
AGEs เหล่านี้จะถูกดูดซึมในลำไส้และเข้าสู่การไหลเวียน ซึ่งจะกระจายไปยังทุกส่วนของร่างกาย เนื่องจาก AGEs มีขนาดใหญ่และเทอะทะ จึงทนทานต่อการย่อยสลาย จึงสะสมและค่อยๆ กลายเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างโปรตีนของร่างกายทั้งหมด (5) การศึกษาเริ่มแสดงให้เห็นถึงผลกระทบมากมายที่โปรตีนดัดแปลง AGE เหล่านี้มีต่อสุขภาพและโรค ทั้งคู่ มนุษย์และสหายสุนัขของเรา
ต่อไปนี้คือผลกระทบที่ทราบกันดีบางประการของ AGEs (ดูรูปสรุป):
- AGEs กระตุ้นการตอบสนองต่อการอักเสบ ทำให้เกิดภาวะ การอักเสบของระบบเรื้อรังซึ่งเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของ มะเร็ง ทั้งในคนและสุนัข (6, 7)
- อายุสามารถขัดขวางการ ซ่อมแซม ของเนื้อเยื่อโดยเฉพาะเนื้อเยื่อที่มีปริมาณโปรตีนสูง เช่น เอ็นและเส้นเอ็น (8) สิ่งนี้สามารถนำไปสู่สัญญาณที่รวดเร็วยิ่งขึ้นของ ริ้วรอย.
- อายุในมนุษย์มีความเชื่อมโยงกับหลอดเลือด โรคไต โรคจอประสาทตา โรคข้อเสื่อม โรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท และโรคเบาหวาน (ทบทวนใน 3)
- มีการพบเห็นระดับ AGEs ที่เพิ่มขึ้นในสุนัข โรคเบาหวาน, ต้อกระจก, โรคข้อเข่าเสื่อม, กลุ่มอาการบกพร่องทางสติปัญญาของสุนัข, ความผิดปกติของหลอดเลือดและ หลอดเลือด (สอบทานใน 3).
- ระบบภูมิคุ้มกันมีปฏิสัมพันธ์กับ AGEs ส่งผลให้มีการผลิตไซโตไคน์ที่อักเสบเพิ่มขึ้น สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการตอบสนองต่อภูมิแพ้ในลำไส้ โดยแสดงเป็น โรคลำไส้อักเสบ (3).…